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榴莲液氮速冻机产品优势介绍

浏览次数:191发布日期:2021-11-03
   榴莲液态氮速冻的技术,为榴莲保鲜,这种方法不会破坏果肉结构,可以保持榴莲的水分及肉的软滑,气味还会降低。榴莲经过液态氮处理,可保存数月,可以确保长期有供应。
  吃前,榴莲需放置室温六七小时完全解冻,香气慢慢散发,果肉仍然保持弹性,入口有软滑如丝的质感,不像用冰箱冷藏过的榴莲。
  榴莲液氮速冻机产品优点:
  (1)液氮无毒,且对食品成分呈惰性,再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到最小限度。
  (2)液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触,使传热阻力降低到最小限度。
  (3)冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装置冻结,干耗率在0.6%~1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。
  (4)占地面积小,初投资低,装置效率高。
  (5)冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触,以200K以上的温差进行强烈的热交换,故冻结速度极快,每分钟能降温7~15K。食品内的冰结晶细小而均匀,解冻后食品质量高。
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